Серьезная Жара: Рецепт Салата Сычуаньской Филе

0
34
views

Серьезная Жара: Рецепт Салата Сычуаньской Филе

Примечание редактора: Мы рады приветствовать Гретхен Ван Эссельстин из Chile Pepper Magazine, которая будет еженедельно вместе с Serious Heat, рубрикой, посвященной самой жгучей еде. Однако на этой неделе в честь Суперкубка у нее будет рецепт за день до большой игры. —Адам
Вы можете просто подружиться с этим салатом. Между пряными кусочками говядины, приготовленными на гриле, уникальными овощами и пикантным сычуаньским перцем, каждый найдет что-то для себя.
Сычуаньский перец и каменный сахар доступны на сайте kalustyans.com, если вы не можете найти их на месте.

Ингредиенты:

  • 1/2 чайной ложки оливкового масла
  • 1 чашка джикамы
  • очистить и нарезать спичками
  • 1 стакан тыквенного ореха
  • очищенные
  • нарезать кубиками 1/2 дюйма
  • 4 чашки измельченной капусты Напа
  • 2 помидора сливы
  • нарезанный
  • 1/2 красного перца
  • нарезанных
  • 4 (4 унции) порции филея Сычуань (рецепт следует)
  • 1/2 стакана Винегрет Медовая Горчица (рецепт следует)
  • Свежемолотый сычуаньский перец
  • 1/2 стакана говядины
  • 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
  • 2 столовые ложки рубленого чеснока
  • 2 столовые ложки рубленого имбиря
  • 1 чайная ложка измельченного зеленого перца
  • 1/2 чайной ложки измельченного черного перца
  • 1 чайная ложка измельченного розового перца
  • 1 зеленый лук
  • нарезанный
  • 2 столовые ложки сахарной пудры
  • раздавленный
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • 1/2 стакана мелко нарезанной кинзы
  • 4 (4 унции) порции филе говядины
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого сычуаньского перца
  • для гарнира
  • 1/4 стакана рисового уксуса
  • 2 столовые ложки меда
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 1 сушеный пикник
  • раздавленный
  • 1 столовая ложка жареных семян подсолнечника
  • 1 маленький красный лук
  • мелко нарезанный кубиками
  • соль и свежемолотый перец

Приготовление:

  • В сотейнике на среднем огне разогреть масло. Когда жарко, обжарьте джикаму и тыкву, перемешивая в течение 2 минут. Снять с огня. В миске смешайте капусту, помидоры и болгарский перец со смесью джикама.
  • На тарелке насыпьте 1 стакан салата из капусты в центре. Залить салат филе Сычуань, посыпать молотым перцем Сычуань и сбрызнуть винегретом. Повторите с остальными ингредиентами.
  • Филе сычуань
  • — составляет 4 порции, изюминка: средняя —
  • В миске смешайте бульон, сою, чеснок, имбирь, перец, зеленый лук, сахар, масло и кинзу и хорошо перемешайте. Добавить филе и мариновать стейки от 30 минут до 2 часов.
  • Разогрейте гриль на среднем огне. Обжарить филе в течение 2 минут. Повернуть стейки на 180 градусов и жарить 2 минуты. Переверните и жарьте еще 3 минуты. Снимите стейки с гриля и оставьте на 5 минут. Разрежьте каждый стейк поперек зерна на равные полоски. Посыпать перец равномерно на гриле стейк.
  • Винегрет с медовой горчицей
  • — составляет 2 чашки, изюминка: средняя —
  • В блендере смешайте все ингредиенты.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here