Салат из помидоров черри, зеленой фасоли и восковых бобов с крошками из травяного хлеба из «Поваренной книги огорода»

0
27
views

Салат из помидоров черри, зеленой фасоли и восковых бобов с крошками из травяного хлеба из «Поваренной книги огорода»

Салаты из свежих помидоров, на мой взгляд, одна из самых больших радостей лета. Они даже лучше, когда вы можете использовать помидоры, которые вы выбрали сами. В своей новой кулинарной книге «Кухни в саду» Джин Келли сочетает эту скрепку для сада с яркими зелеными бобами и бледно-желтыми восковыми бобами для хрустящего, красочного оттенка. Щедрый душ из травяных крошек придает салату дополнительную текстуру, превращая его в блюдо, похожее на легкую панзанеллу.

Почему я выбрал этот рецепт: дайте мне томатный салат каждый день до конца лета, и я буду более чем счастлив.
Что сработало: у этого великолепного салата не только яркий, привлекательный вкус, но и интересные вещи с хрустящей, мягкой и свежей текстурой.

Информация о рецепте:

  • Порции: Служит 4-6
  • Время приготовления: 30 минут
  • Общее время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

  • Кошерная соль и свежемолотый перец
  • 6 унций (185 г) зеленых бобов
  • обрезать и разрезать на 3 дюйма (7,5 см) длины
  • 6 унций (185 г) желтых восковых бобов
  • обрезать и разрезать на 3 дюйма (7,5 см) длины
  • 1 1/2 чашки (3 унции / 90 г) свежих панировочных сухарей из грубого деревенского хлеба
  • 3 1/2 столовых ложки оливкового масла
  • 2 чайных ложки красного винного уксуса
  • 2 зубчика чеснока
  • прессованный
  • 2 чашки (12 унций / 375 г) помидоров черри
  • остановленный и разделенный пополам
  • 1/2 стакана (2 унции / 60 г) нарезанного красного лука

Приготовление:

  • Доведите до кипения кастрюлю, наполненную соленой водой на три четверти. Добавить бобы и варить до готовности, примерно 3 минуты. Слейте бобы и погрузитесь в холодную воду, чтобы охладиться. Слейте снова.
  • Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C). На тяжелом обрамленном противне бросьте хлебные крошки с 1 1/2 столовой ложки оливкового масла, 1 чайной ложкой тимьяна и 1 зубчиком чеснока.
  • Слегка посыпьте солью и тостами в духовке, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета, около 5 минут. Вынуть из духовки и дать остыть.
  • В большой миске взбейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла, уксус, оставшиеся 2 чайные ложки тимьяна, оставшийся зубчик чеснока и 1/2 чайной ложки соли.
  • Добавьте зарезервированные зеленые и восковые бобы, помидоры черри и красный лук, приправьте перцем и перемешайте. Размешайте в сухарях. Переложить на блюдо и подавать.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here