Приготовление на гриле: рецепт салата из сладкого картофеля

0
18
views

Приготовление на гриле: рецепт салата из сладкого картофеля

Я провел большую часть своей зимы, пытаясь усовершенствовать жареный сладкий картофель. Стремление к идеальному балансу между кремовым интерьером и хрустящим экстерьером оказалось трудным, но, увы, я одержал победу, и опыт оставил меня заядлым любителем сладкого картофеля. Весна ознаменовалась поворотом к более зеленым овощам, но на этой неделе я сильно пострадала от отказа, и мне пришлось вернуться на другой вкус этой бархатистой апельсиновой сладости.
Хотя приготовление идеального сладкого картофеля было нелегким делом, приготовление на гриле облегчило эту задачу. Однако тут есть одна загвоздка: к тому времени, когда сладкий картофель будет полностью приготовлен внутри, у меня останется один обугленный снаружи. Поэтому, чтобы получить картофель, достойный удовлетворения моей зависимости, мне пришлось сначала варить его до слегка мягкого состояния, а затем завершить приготовление на гриле. Я добавил немного весенней зелени из зеленого лука, кинзы и винегрета с лаймом, чтобы закончить блюдо. Несмотря на то, что приправа впитала в себя некоторую хрустящую хрустящую корочку, которую я получил на гриле, конечного результата было все еще более, чем достаточно, чтобы довести меня до следующего страстного желания, которое должно быть скоро.

Информация о рецепте:

  • Порции: 6

Ингредиенты:

  • 2 1/2 фунта сладкого картофеля
  • шероховатый
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 зеленый лук
  • 2 чайных ложки свежего сока лайма
  • Дольки лайма
  • 1/4 стакана свежих листьев кинзы

Приготовление:

  • В большой кастрюле накрыть картофель соленой холодной водой на 1 дюйм и варить на медленном огне, пока нож для очистки овощей, вставленный в картофель, не выйдет с некоторым сопротивлением, примерно от 15 до 30 минут, в зависимости от размера картофеля.
  • Свет 1 дымоход, полный древесного угля. Пока уголь горит, а картошка кипит, смешайте масло, соль и тмин в маленькой миске.
  • В дуршлаг слить картофель и промыть под холодной водой для охлаждения. Острым ножом очистите картофель и нарежьте крестообразно на ломтики толщиной 1/2 дюйма. Нанесите смесь масла на обе стороны ломтиков картофеля, оставив оставшееся масло тмина.
  • Жарить ломтики на смазанной маслом решетке непосредственно над горячими углями до золотисто-коричневого цвета, по 1-3 минуты с каждой стороны, и переносить щипцами на блюдо.
  • Тонко нарежьте зеленый лук по диагонали и посыпьте картофелем. Взбейте сок лайма в оставшееся масло тмина с солью и перцем по вкусу и сбрызните картофелем. Подать картофельный салат с дольками лайма и посыпать кинзой.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here